Pour tous les amoureux de la cuisine marocaine, voici la recette du tagine berbère que j’ai eu envie de refaire après en avoir gouté un dans un petit village à une trentaine de kilomètre d’Agadir.

Souvenir dans cet article.

Dans un tagine, mettre un fond d’huile d’argan (vous pouvez mélanger huile d’olive et argan si vous le souhaitez). Y faire revenir deux oignons râpés. Ajouter un poulet beldi coupé en morceaux et le faire revenir un peu des deux cotés. Ajouter les épices (une pincée de safran, cumin, paprika, gingembre), une botte de persil ciselé, du sel et du poivre. Bien mélanger pour imprégner votre poulet des épices. Ajouter suffisamment d’eau pour faire cuire votre poulet. En cours de cuisson, ajouter deux oignons coupés en rondelles, un mélange de lamelles de poivrons rouge, vert et orange. Ne pas oublier le citron confit coupé en lamelles également et les olives. Au moment de servir, ajouter dans votre plat des œufs durs coupés en deux. Et voilà ! tout simple mais un goût unique avec l’utilisation de l’huile d’argan